为确保“两会”期间餐饮服务食品安全，沙河市食药监局高度重视，周密部署，多措并举，严把“六关”，有力地保障了“两会”代表饮食安全，确保会议的顺利召开。
一是严把菜单审核关。在供餐前2～8小时提前进驻供餐单位，认真审查菜单，对制作每种菜肴所用食品原料认真审核，对菜单中重大活动不允许或不宜提供的食品下发《沙河市“两会”更换餐饮食品品种意见书》，严禁采购和使用。
二是严把食品及食品原料采购关。对用于制作供餐食品的食品及原料进行严格把关，对每一种食品及食品原料的购进台账、购进票据和采购清单、供货方资质等进行逐个查验，对食品及食品原料进行感观检查，对重点品种进行快速抽样检测，确保质量。
三是严把菜肴烹调关。严格检查准备切配的原料是否捡摘清洗彻底。对菜肴烹饪过程进行监督，所烹饪的菜肴必须加热熟透，中心温度不得低于70℃。直接入口的熟食制品必须当天在供餐单位内加工方可使用，不得外购。冷荤凉菜果蔬饮料等必须要在专间内制作，确保安全。制作面点使用的食品原料、食品添加剂必须符合有关规定要求，所使用的肉馅必须当天加工使用，不过夜。
四是严把餐饮具清洗消毒关。重点检查洗消设备是否运行正常，洗消程序和洗消用品是否符合要求，餐饮具是否进行严格清洗消毒，并存放于保洁设施中。餐具必须用蒸汽加热消毒，饮具用电子消毒柜消毒。
五是严把从业人员健康状况和个人卫生关。查验从业人员必须取得健康证明后，方可上岗。要求“两会” 定点供餐单位执行晨检制度，对从业人员的个人卫生、健康状况进行检查，发现有碍餐饮服务食品安全疾病的从业人员，立即调整到不影响餐饮食品安全的工作岗位。
六是严把食品留样关。要求“两会”定点供餐单位每餐每种食品留验48小时以上备查，每种食品留样量不少于100克，放置于专用容器内，存放在留样冰箱中冷藏保存，并做好留样记录。
通过严格监管，有力保障了“两会”餐饮服务食品安全，圆满完成两会餐饮食品安全保障工作。